今日は4月23日、山菜シーズン真っ只中である。
すでに平地では時期遅れもあるが、標高が高くなればまだまだこれから。
ほんの一部であるがざっと紹介する。
まずはウコギ科の御三家
コシアブラ
タカノツメ
タラ
どれも美味しい。
さっと茹でたコシアブラとタカノツメ、お好みのドレッシングでどうぞ。
右がタカノツメで、左の方がコシアブラ
焼きタラノメ、天ぷらもおいしいが、茹でや焼きの方が素材の味がストレートで美味しいと思う。
次は、コゴミ。ちょっと遅いが高地ならまだまだいける。
クレソン、外来種だが各地に定着。買うとバカみたいに高い。
添え物に使われるが、おひたしがとても美味しい。
クズの芽、から揚げが美味しい。毛はまったく気にならない。
ユキノシタ。その辺にあるところには大量にある。
ヨモギ、ヨモギもちはもちろん、味が強いので天ぷらでどうぞ。
サワオグルマ、ちょっと通なところで。これも天ぷらで。
他にも、カラスノエンドウ、アケビツル、カキの新葉、ミツバ、アサツキ、ノビル、、、、春は美味しいものがたくさんありますね。
